Brownies. Este delicioso postre es un claro ejemplo de como un error puede tener un resultado mejor que el esperado y la prueba de ello es el delicioso e inconfundible sabor de este pastelito, cuyo origen se remonta a 1857 cuando un cocinero olvidó añadir la levadura en el bizcocho que estaba preparando...

 

La receta es una adaptación de una que encontré en el Libro de oro del chocolate. La peculiaridad de la misma es que además de llevar el chocolate fundido se le añaden también unos trocitos que luego resultan deliciosos al morderlos.

 

Ingredientes:

 

• 75 gramos de harina.

• 150 gramos de chocolate de cobertura.

• 125 gramos de mantequilla.

• 2 huevos grandes.

• 125 gramos de azúcar blanquilla.

• 30 gramos de azúcar moreno.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• Una pizca de sal.

• 10 cerezas al marrasquino

 

 

 

Elaboración:

 

- Colocamos la mantequilla junto con la mitad del chocolate (75 gramos) en un cazo y lo disolvemos completamente.

 

 

 

- Mientras  tanto trabajamos los huevos con los dos azúcares hasta obtener una mezcla cremosa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Añadimos el batido anterior al chocolate fundido (el chocolate ya lo tendremos fuera del fuego y ligeramente templado. Incorporamos también la esencia de vainilla y la pizca de sal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Mezclamos bien y añadimos gradualmente la harina.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Por último agregamos el chocolate restante (75 gramos) triturado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Vertemos la mezcla en un molde de 19x19 forrado de papel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Distribuimos las cerezas por la superficie y horneamos a 180º unos 25 minutos.